Qumështi është acid, por sipas standardeve të përgjithshme, është një ushqim alkalik. Nëse një ushqim i caktuar përmban një sasi të madhe klori, squfuri ose fosfori, nënproduktet metabolike në trup do të jenë acidike, duke e bërë atë një ushqim acid, si peshku, butakët, mishi, vezët etj. Nga ana tjetër. nëse përmbajtja e substancave alkaline si kalciumi dhe kaliumi në ushqim është e lartë dhe nënproduktet metabolike në trup janë alkaline, ato janë ushqime alkaline, si perimet, frutat, fasulet, qumështi etj. Meqenëse lëngjet e trupit të njeriut janë pak alkaline, ngrënia e ushqimeve alkaline është e dobishme për trupin.
Në prodhimin industrial, paketimi i qumështit duhet të jetë aseptik. Paketimi aseptik mund të zgjasë në mënyrë efektive jetëgjatësinë e qumështit sepse qumështi i paketuar në kushte aseptike është më pak i ndjeshëm ndaj ndotjes nga bakteret dhe mikroorganizmat e tjerë, duke ngadalësuar kështu procesin e prishjes së qumështit. Paketimi aseptik gjithashtu mund të ruajë në mënyrë efektive përmbajtjen ushqyese të qumështit, sepse qumështi i paketuar në kushte aseptike nuk do të kontaminohet dhe oksidohet nga mjedisi i jashtëm, duke ruajtur kështu vlerën ushqyese të qumështit. Përveç kësaj, paketimi aseptik mund të përmirësojë cilësinë e përgjithshme të qumështit, sepse qumështi i paketuar në kushte aseptike është më pak i ndjeshëm ndaj ndikimit të mjedisit të jashtëm, duke ruajtur shijen dhe cilësinë e qumështit.
Koha e postimit: Korrik-09-2024